单相自熟牛筋面机,凉面机

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单价: 460.00
品牌: 华茂
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更新: 2016-11-09
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公司基本资料信息
 
 
牛筋面是近年兴起的一种特色风味小吃。口感软滑,筋道,后味醇香。吃法多样,春夏秋三季以凉拌为主,冬季可热炒或者佐汤而食。牛筋面因由机器压制而成,表面有细泡,口感有筋度,所以得名---牛筋面。用辣椒油或芝麻酱、香油、牛肉酱等调味品拌制而食,味道极佳。                                                                                                                                   华茂牌牛筋面机(冷面机),是我厂推出的系列新产品,我厂生产的LM-80型和LM-50型牛筋面机,用户反应该机性能良好,经济效益显著。
LM-80型和LM-50型牛筋面机最大特点是:面条一次性成熟、面条细腻、光滑、均匀、粗细一致、冷食热食均可。该牛筋面机还具有体积小、重量轻、结构合理、维修方便,操作简单等优点。

它不仅适合于国营,个人营业食堂使用,而且对工矿、企事业的单位的职工食堂亦极为适用。

LM-50型牛筋面机采用单相电动机,特别使用于个体户,家庭使用,是个体户致富的好帮手。

使用说明 
1、开机前应对整机检查,并在适当的时间给轴承加入适量的高温黄油。 
2、面粉的湿干应适当,(1)冷面配料每市斤兑水0.4-0.5市斤,并加入食盐5g,食用碱5g左右。(2)牛筋面配料:每市斤面兑水0.2-0.3市斤并加食盐5g。如面质差,生产出的牛筋面冷面没有劲,可放些强筋剂和成面块即可。停20-30分钟后将面块揉匀,然后切成象核桃大小的面块,开机后把面块送入进料口,送面块可用毛刷。(注意:严禁手指、木棒或铜铁等送面,以防发生危险)。 
3、机器开始工作食面不熟,可反复几次,等机器温度上升达到所需要的温度时即可正常下料,但进料必须均匀,应根据出面情况,选择进料速度。 
4、制作过程中如发现面条起泡太大,可增加面的含水量,反之则减少面的含水量。(注:水分和进料速度必须成正比)。 
5、停机时,面快用完不下面时倒水再停机,取下头圈再开机空转,将余面挤出,取出头圈里的模具,放入水中泡一段时间,清洗干净,以便下次再用。若放的时间长,在头圈和模具上刷些食用油。 
6、模具按装,冷面用任何一个模具,牛筋面用二个和一个隔环(在两个模具中间)模具的大孔必须向上。                                               面的调配注意事项:
1、面团的干、湿度要适中,每百斤面需加水30--50斤左右。
2、根据实际情况可加入适量的食盐,混合搅拌均匀成块即可。
3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡,(凉干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分钟)。
4、面条捞出后应把水放净,用少量食用油搅拌均匀后,加入调味品即可食用。
5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。
6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。
7、该面条热食时不能加入热汤或热水食用。

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